Στόχος του συνεδρίου ήταν η προώθηση της Μεσογειακής Διατροφής, με έμφαση στην επιστημονική τεκμηρίωση της σχέσης της με την υγεία, καθώς και της σημασία της στην εκπαιδευση ως πολιτιστικού αγαθού.

Η καθηγήτρια Α. Τριχοπούλου συμμετείχε στο συνέδριο ως προσκεκλημένη ομιλήτρια.