Το Διεθνές Συνέδριο με τίτλο «Η σημασία της διατροφής - Η Αναγέννηση της Μεσογειακής Διατροφής και η σπουδαιότητας της στον 21^ο αιώνα» έλαβε χώρα στις 14 Φεβρουαρίου 2017 στο Βατικανό. Ο στόχος του συνεδρίου ήταν η αναγνώριση της σχέση της ποιότητας των τροφίμων, την επεξεργασία, τις πολιτιστικές παραδόσεις και την υγεία/ευεξία, με τη Μεσογειακή Διατροφή. Η Πρόεδρος του Ελληνικού Ιδρύματος Υγείας, προσκλήθηκε για να δώσει ομιλία με τίτλο «Υγεία, Πολιτισμός και βιώσιμο περιβάλλον: το παράδειγμα της Μεσογειακής Διατροφής».