Στις 3-4 Μαΐου, η Δρ Αντωνία Τριχοπούλου συμμετείχε, κατόπιν προσκλήσεως σε εξειδικευμένο ολιγάριθμο συνέδριο με τίτλο «Η Τέχνη και η Επιστήμη του Ελαιόλαδου: Διατροφή, Ιατρική και Πλανητική Υγεία», που πραγματοποιήθηκε στην Ποντιφική Ακαδημία Επιστημών (PAS) στο Βατικανό.

Το PAS έχει ρίζες στην πρώτη ακαδημία επιστημών στον κόσμο, η οποία ιδρύθηκε το 1603 με αποστολή την αναζήτηση της γνώσης και την προώθηση της επιστημονικής έρευνας.

Για αυτό το συνέδριο, ο καγκελάριος του PAS, Marcelo Sanchez Sorondo, επέλεξε 30 επιστήμονες και ειδικούς από διάφορους τομείς και για δύο ημέρες, μέσω παρουσιάσεων και συζητήσεων, διερευνήθηκε η «ουσιαστική αξία» του ελαιόλαδου «στην υγεία μας, στους πολιτισμούς μας και στα γεύματα με την οικογένεια και τους φίλους» — και στην υγεία του πλανήτη.

Η Δρ Τριχοπούλου τόνισε ότι είναι καιρός οι ενδείξεις και αποδείξεις για τα προφανή οφέλη του ελαιόλαδου στην υγεία να ενσωματωθούν σε δημόσια πολιτική με στόχο όχι μόνο την υγεία, αλλά και τον πολιτισμό, το περιβάλλον και την οικονομία.